La piadina Calda, piatta, fragrante, è l'emblema della Romagna
Assaggiatela appena cotta in uno dei tanti chioschi della zona. Non preoccupatevi della linea... quella fatta con lo strutto è la più buona. La fine gloriosa della piadina è di venire farcita con ogni ben di dio. Anzitutto con prosciutto crudo, morbido e leggermente grasso, che nella piadina calda tende quasi a sciogliersi offrendo al palato sensazioni irripetibili.